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Entrevista y Reseña del Chef Peruano Javier Castañeda

JAVIER CASTAÑEDA : Chef peruano con 15 años de experiencia en Madrid – España

Especialsta en comida fusión y comida de autor donde paro eso no lo se logra facilmente si no con mucho esfuerzo y siempre autualizandose . Se especializa en hacer  fusion de la cocina Mediderrania con la comida peruana, donde tambien nos dijo que hay tres paises europeos que se caracterizan y tienen mucho dominio, mucha tecnica y mucha sofisticación como Italia, España y Francia.

Pero el elije la comida peruana por que es una explosión de sabores que no la tiene ningun pais, sumando y haciendo una fusión con la cocina mediterrania, se crea lo que el llama la cocina de autor.

Paticipando en Madrid – España e2015 el Concurso Mercado Desabores

Ganando  un premio a cocinero revelación

En el 2016 participo en el concurso tapa tour (hoteles de 4 y 5 estrellas de madrid y barcelona)

Concurso PLANCTON MARINO: TAMAL – CAUSA DE PLANCTON MARINO

En el 2017. Nuevamente participo en la tapa tour y en la Agenda Gournet y del Pan en Perú

Showcooking Milán – Italia Tiradito de lenguado al aji amarillo con Erizo en vivo

En 2017 Cena gourmet en Milán – Italia en el restaurante AMOR Y PASION

 

SUIZA-ZURICH 2017. (Julio) BUFFET por Fiestas Patrias Peruanas

 

2017 . (Noviembre)
Participación en la sede entral de las naciones unidas en Roma , dando un buffet con superfood. (Programa de alimentacion para erradicar la hambruna en el mundo Worl Food)

 

2017. (Diciembre)Feria del Artegianato Milán – Italia del  2 -10 diciembre

 

Enero 2018 “Participacion en la REVISTA Gourmet y del pan”

Febrero 2018  “Premiación de la Revistas Miradas (hotel marriot LIMA-PERU)

Entre sus multriples eventos tambien participa en el programa de radio gastronomico, tambien como  profesor de gastronomia y hace eventos, showcooking etc y este 28 de julio del 2018 estará en zurich…en una cena de gala para 1000 personas por celebración de fiestas patrias.

Se despide de nuestros lectores deseando Felices Fiestas Patrias a toda Latinoamerica.

 

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