Tallarín saltado: la mejor receta para preparar este clásico del menú peruano

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Cocina un rico tallarín saltado es más sencillo de lo que parece. Stephanie Pellny, La Gastronauta, nos da su mejor receta, tips y modo de preparación para disfrutar de la magia de la sartén, los fideos y el sillao.

Un rico tallarín saltado, la receta que se adapta a cualquier circunstancia, es ideal para cocinar con lo que sea que encontremos en nuestra cocina. ¿Quién dice que con pocos ingredientes no se puede cocinar buenazo?

Sigue los pasos de esta receta súper rendidora:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de tallarín
  • 300 gramos de pollo en cubos
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1/2 cucharada de kion rallado
  • 1 cebolla en cubos gruesos
  • 1 pimiento en cubos
  • 20 unidades de holantao en diagonal
  • 1/2 taza de sillao
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • Cebollita china picada

PREPARACIÓN

Picar las verduras y trozar el pollo en tamaño similar. Sazonar el pollo con sal y aderezar con ajo molido y kion rallado. Sancochar los fideos de acuerdo a las indicaciones de su empaque o hasta que estén al dente. Escurrir y dejar aparte. Llevar una sartén a fuego alto, calentar un chorro generoso de aceite y saltear los cubos de pollo hasta que estén dorados. Retirar y reservar. En la misma sartén, calentar otro chorro de aceite y saltear las verduras elegidas durante 30 segundos. Verter el sillao, la salsa hoisin, el vinagre y una vez rompa el hervor, regresar los trozos de pollo y agregar los tallarines previamente cocidos. Saltear, apagar el fuego y servir, pero antes rociar con aceite de ajonjolí y cebollita china picada.

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